Queque de Navidad de Doña Ligia.

Queque de Navidad de Doña Ligia.(yo)

Ingredientes:

-          2 tazas de azúcar.

Imagen  tomada de Internet

-          ½ taza de azúcar moreno.

-          2. ½ barras de mantequilla.

-          3 tazas de harina, + dos cucharadas aparte.

-          3. ½ cucharaditas de royal.

-          ½  cucharadita de nuez moscada.

-          ½  cucharadita de canela molida.

-          ½  cucharadita de clavo de olor en polvo.

-          ½  cucharadita de bicarbonato.

-          ½  cucharadita de sal.

-          1 cucharada de vainilla.

-          3 cucharadas de cacao en polvo.

-          1 taza de frutas cristalizadas.

-          1 taza de pasas.

-          1 taza de semillas secas (maní, macadamía…)

-          2 tazas de ron colorado.

-          ½ taza de café tinto.

-          4 huevos enteros.

-           ½ taza de agua.

Procedimientos:

Paso 1. Ponga a marinar las frutas en el ron por lo menos 4 días antes de la preparación.

Paso 2. En una olla ponga a caramelizar el azúcar con el agua y ½ barra de mantequilla. Cuando este a punto de hilo colóquelo en el tazón de la batidora y bata con el resto de la mantequilla, agregue los huevos uno a uno, la ½ taza de café tinto, la vainilla, y cuele las frutas para agregar a este batido el ron que contienen.

Paso 3. Cierna los ingredientes secos y vaya agregándolos poco a poco, cuando este bien  mezclado aparte de la batidora y en forma envolvente coloque las frutas.

Paso 4. Engrase cuatro moldes de # 11, fórrelos con papel aluminio engrase nuevamente y enharínelos con dos cucharadas de cacao mezcladas con dos de harina.

Paso 5. Coloque la mezcla cuidado que llene hasta medio molde.

Paso 6. Coloque una ollita (que no tenga parte que se derritan o dañen con el calor), con agua en el fondo del horno, precalentando a 350º y coloque los moldecitos cuidando que quede espacio entre ellos para que circule bien el vapor y el color. Hornee por 30 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio, deje enfriar un poco en los moldes.

Paso 7. Desmolde, deje enfriar y envuelva en plástico adhesivo y almacénelos en la refrigeradora.

 Nota:

1- Si lo desea antes de envolverlos, pínchalos y báñelos con más ron.

2- Puede duplicar las medidas según su necesidad cuidando de hacerlo con todos los ingredientes.

“Queque de chocolate" ¡¡¡Fácil y delicioso!!!

“Queque de chocolate"

Ingredientes:                 3 tazas de harina.            2 tasa de azúcar.            2 huevos.            3 cdtas. de royal.            1 cdta. de bicarbonato.            ½ cucharadita de sal.            1 taza de cocoa en polvo.            1 taza de leche.            1 taza de aceite.            2 cdtas. Esencia de vainilla            Dulce de leche (opcional) Lustre:            1 lata de leche condensada.            2 cucharadas de mantequilla.            4 cucharadas de cacao en polvo.

Procedimiento: Queque: 1-Se vacían todos los ingredientes en un tazón grande, y se baten y mezclan bien. 2-Cuando están bien mezclados se le agrega una taza de agua hirviendo y se bate por dos minutos más. 3-Se vacía la mezcla en un molde engrasado y enharinado y se lleva al  horno precalentado por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Lustre: Se revuelven todos los ingredientes y se ponen al fuego en baño maría, moviéndose todo el tiempo con cuchara de madera hasta que se vea el fondo.

QUEQUE DE CHOCOLATE.

 

QUEQUE DE CHOCOLATE.

Ingredientes: Para el queque:

-           1 y 1/4 taza de cocoa pura,

-          2 tazas de agua caliente,

-           230 gramos de mantequilla,

-          2 tazas de azúcar, 4 huevos,

-          1 y 1/2 cucharaditas de vainilla,

-           2 y 3/4 taza de harina,

-          2 cucharaditas de bicarbonato,

-           1/2 cucharadita de sal,

-          1/2 cucharadita de polvo de hornear.

Para el relleno y el lustre:

-          60 gramos de margarina,

-          1/3 taza de cocoa pura,

-          1 lata de leche evaporada,

-          1 lata de leche condensada,

-           1/4 taza de azúcar,

-          1/2 cucharadita de sal,

-          1 cucharadita  de café instantáneo,

-          1 cucharadita de vainilla, confitillo para decorar.

Preparación:

1. Mezcle la cocoa y el agua y coloque sobre una cama de agua de hielo para que enfríe.

2. Bata por tres minutos la mantequilla y agregue el azúcar poco a poco, los huevos y la vainilla.

3. Cierna la harina, el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear.

4. Baje la velocidad de la batidora y agregue los ingredientes secos alternando con la cocoa disuelta.

5. Mezcle y vierta en dos moldes engrasados y enharinados. Hornee por 30 minutos.

6. Para el lustre derrita la mantequilla y la cocoa en una olla. Agregue la leche evaporada, la leche condensada, el azúcar, la sal el café instantáneo y la vainilla.

7. Revuelva constantemente por 20 minutos. Para saber si está lista, deje caer una cucharada de la mezcla sobre el resto y si no se hunde esta lista.

8. Enfríe los queques. Coloque uno en un plato y cubra con lustre. Coloque el otro encima y lustre. Decore con confitillo. Sirva.